طريقة عمل خطة تسويقية ، تقدم العديد من المطاعم التجارية خدمة ممتازة وطعامًا لذيذًا وينتهي الأمر بالخروج من العمل بسبب عدم وجود خطة تسويق ناجحة تناسب المطعم والعملاء، بدون عمل خطة تسويقية لمطعمك، لن تتمكن من قياس مؤشرات الأداء (KPIS) لمطعمك، وبالتالي سوف يستغرق الأمر وقتًا لمعرفة أدائه إذا كان سيئًا، مما قد يتسبب في إغلاقه مثل الآخرين، التسويق لا يقل أهمية عن المنتج الذي يقدمه مطعمك، وبدون التسويق لن يعرف العملاء أنك موجود، وإذا لم يعرفوك، فلن يشتروا منك، وبالتالي سينتهي بك الأمر مثل الجميع آخر.
طريقة عمل خطة تسويقية
الخطة التسويقية: وهي من أهم الأسباب لضمان نجاح خدمتك، لأنها تبدأ في مراحل ما قبل الخدمة وحتى بعد انتهائها بخدمات ما بعد البيع، كما أنها تتغير مع تغير السوق بيانات، لذلك سنناقش في هذا المقال: كيفية عمل خطة تسويقية لمطعمك وأهم نقاطه، قالب خطة تسويقية للتنزيل + شرح ميكس للتسويق، وموضوعات أخرى تهم الشركات الناشئة والمتوسطة الحجم في خاص.
ما هي طريقة عمل خطة تسويقية للمطاعم؟
- الخطة التسويقية للمطعم هي: الأساليب التي تتبعها المطاعم لتنظيم وتنفيذ استراتيجيات التسويق لتحقيق أهدافها في فترة زمنية محددة.
- الاهداف: ما يسعى المطعم الى تحقيقه خلال فترة معينة.
- الموقع الحالي للمطعم ومكانته في السوق.
- منافسي المطعم والتعرف على نقاط القوة والضعف لديهم.
- احتياجات العملاء الموجّه إليهم المطعم.
- خطة التسويق الرقمي استراتيجيات التسويق الرقمي.
- مؤشرات الأداء الرئيسية ومؤشرات الأداء، لتنفيذ كل هدف من أهداف خطة التسويق.
أهمية خطة التسويق لمطعمك
- يحدد الأهداف والاستراتيجيات، ويساعد على اتخاذ القرارات الصحيحة ويحدد أفضل القنوات التسويقية التي يجب أن تركز عليها الشركة.
- تحديد الأهداف الذكية للشركة: أي الأهداف المبنية على الأرقام والإحصاءات، والمحددة في وقت معين.
- ساعدها في اتخاذ القرارات الصحيحة بناءً على الأهداف الذكية المحددة مسبقًا.
- تحقيق أهداف التسويق بأقل تكلفة ممكنة.
- تعظيم العائد على الاستثمار (ROI).
ما هو العائد على الاستثمار (ROI).
- اختصار لعائد الاستثمار، وهو أحد أشهر المصطلحات الاقتصادية المستخدمة في عالم الأعمال.
- يعبر عن العلاقة بين القيمة المنفقة والمصروفات وقيمة الربحية التي تم الحصول عليها.
- يمكن حسابه من خلال: (إجمالي العائد على الاستثمار – إجمالي التكاليف).
استراتيجيات التسويق التقليدية للمطاعم
- بينما أصبحت جهود التسويق الرقمي حجر الزاوية لمعظم خطط التسويق، لا ينبغي التغاضي عن قوة التسويق التقليدي.
- التفاعل وجهاً لوجه، والكلام الشفهي، والكلام الشفهي هي أساليب تسويقية مجربة وحقيقية لا تزال تعمل.
- تأكد من تعزيز جهودك في التسويق الرقمي من خلال التسويق التقليدي أيضًا. هذه الإستراتيجية المزدوجة تجعل التسويق جيداً وعندما تقوم بتبديله لن تحتاج إلى الكثير من الجهد.
- مثال: عمل احتفالات وهدايا في الشارع الذي يقع فيه المطعم، وتوزيع بعض الأطعمة البسيطة على المارة.
كيفية عمل خطة تسويقية لمطعمك
من خلال هذه الخطوات ستتمكن من إنشاء خطة تسويق ناجحة وهي كالتالي:
- الخطوة الأولى: تحليل الموقف
الوضع الحالي للمطعم: هل عمر المطعم أقل من 5 سنوات كمؤسسة ناشئة أم له فروع أخرى؟
الوضع الحالي للمنافسين: هل المنافسة عالية حاليا في مجال الدجاج المقلي أم لا مثلا؟ ما هي نقاط القوة والضعف لديك؟
أسئلة حول المنتج للعملاء: هل المنتج مناسب للعميل المهتم أم لا، ما هي أفضل الأماكن لتحديد مكان العملاء المستهدفين، هل هم في الأماكن العامة، هل يطلبون عبر التوصيل، وما هي النسبة المئوية لطلبكم؟ عبر الإنترنت؟
حالة العميل: موقع العميل المستهدف وخصائصه العمرية والعوامل الديموغرافية وطبيعة شخصيته وسلوكياته وقوته الشرائية.
- الخطوة الثانية: إنشاء علامتك التجارية
قبل أن تبدأ في العصف الذهني للأنشطة التسويقية لمطعمك، راجع مهمة علامتك التجارية وبيان الرؤية وعروض القيمة الفريدة وبيان تحديد مكانة العلامة التجارية. يجب أن تكون هذه بالفعل في خطة عملك، ولكن من المهم مراجعتها باستخدام تسويق المطاعم.
- الخطوة الثالثة: جمهورك المستهدف
لقد تم تحديد جمهورك المستهدف بناءً على التركيبة السكانية لشريحة العملاء، والتخطيط النفسي، والسلوكيات.يجب أن تستهدف جميع استراتيجيات تسويق المطاعم التي تقوم بتطويرها قطاعًا واحدًا أو أكثر من السوق المستهدف.
قم بتشغيل الأسئلة التالية لكل شريحة من شرائح العملاء:
- هل يتواصلون على وسائل التواصل الاجتماعي أم يزورون المواقع؟
- ماذا تفعل قبل أن تختار تناول الطعام في مطعم؟
- هل تفضل الأكل بالداخل أم بالخارج؟
- ما نوع الأحداث التي تستمتع بها؟
- هل تؤثر القسائم أو الخصومات عليك؟
لا تتردد في إضافة أي أسئلة تتعلق بالمفهوم الذي تناقش فيه سلوكيات شريحة العملاء، ستحتاج إلى تحديد الأسباب الكامنة وراء اختيار مطعم على آخر، حتى تتمكن من التحدث بشكل صحيح إلى جمهورك المستهدف بطريقة تتوافق معهم.
- الخطوة الرابعة: تحليل SWOT للمنافسين
يشير إلى العودة إلى التحليل التنافسي الذي أكملته اعتمادًا على كيفية إجراء التحليل التنافسي لمطعمك، اختر 3-5 من أفضل المنافسين المحليين، لكل منافس، قم بإجراء تحليل SWOT:
- نقاط القوة: ما الذي يقوم به منافسوك بشكل جيد؟ من خلال فهم ما يفعله منافسوك بشكل صحيح، يمكنك القيام بذلك بشكل أفضل.
- نقاط الضعف: ما الذي يمكن أن يفعله المنافس بشكل أفضل؟ تعلم من اخطاء منافسيك من خلال تحديد الثغرات في عملياتك
- الفرص: كيف يمكنك استغلال نقاط ضعف منافسيك والقيام بعمل أفضل؟
- التهديدات: هل يقدم منافسوك شيئًا فريدًا لا يمكنك القيام به؟
قم بزيارة موقع منافسيك للحصول على أحدث العروض الترويجية والحملات، واحصل على كوبونات أو هدايا مجانية صفقات وعروض خاصة يومية قم بزيارة Facebook و Instagram و Twitter والمدونة الخاصة بمنافسيك، قم بتقييم عدد متابعيك والمحتوى الخاص بك.
- الخطوة الخامسة: تحديد فروق الأسعار في السوق
كرر عملية SWOT في مطعمك وحدد عامل تميز السوق في بيان، يجب أن يصف هذا البيان ميزتك على المنافسين.
من أمثلة نقاط البيع الفريدة: أسعار أقل، أو موقع فريد، أو أطباق خاصة، أو خدمة أكثر جاذبية، أو الجو في مطعمك، أو الثقافة التي تنشئها.
ملاحظة: يجب أن تكون ميزتك التنافسية مناسبة للعميل، على سبيل المثال: نفترض أنك تستهدف العملاء الذين لا يتمتعون بقوة شرائية عالية ولا يهتمون بجودة المنتج أو الخدمة المقدمة، الميزة هنا ليست الجودة العالية للمنتج، ولكن الاختيار الصحيح هنا هو ميزة السعر المنخفض مع الإضافات مثل البهارات والرقائق مع كل وجبة كميزة بيع فريدة.
- الخطوة السادسة: حدد إستراتيجية المنتج الخاص بك
يحدد المنتجات التي سيتم بيعها وكيفية عرضها، وفي بعض الأحيان يتم إنشاء إستراتيجية فريدة لكل منتج لكل سوق، سواء كان محليًا أو على وسائل التواصل الاجتماعي تحديد العروض الترويجية والتخطيط لكل منتج، بناءً على التحليل، من الطبيعي جدًا تغيير الاستراتيجية وتعديلها بناءً على بيانات السوق تعليقات العملاء، راقب استجابات العملاء وحالة المنافس على وسائل التواصل الاجتماعي.
- الخطوة السابعة: حدد قنوات التسويق
قنوات التسويق: هي الأماكن التي يتواجد فيها جمهورك المستهدف، سواء على الأرض أو على الإنترنت، وهي: عبر الإنترنت، على أي قناة (LinkedIn ، Facebook ، Instagram ، Twitter ، Snapchat …) او التواجد في مراكز التسوق، بالطبع، يجب أن تركز على القناة التي يتواجد فيها عملائك أكثر من باقي القنوات، وتختلف قنوات التسويق في أساليبها التسويقية، على سبيل المثال، يختلف التسويق عبر الإنترنت اختلافًا كبيرًا عن التسويق خارج الإنترنت في المتاجر، لأن كل منها يتطلب ممارسات مختلفة.
